茉莉隨想曲

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<黃金萬兩>與<芋泥>@食養山房

    
    <黃金萬兩>與<芋泥>是兩道餐點的名字,哪一道較吸引你?
10/22參加觀光局與台灣好基金會合辦的「北區國際光點旅行巴士」活動,來到汐止山上的「食養山房」,細雨微寒的秋天,一行人先在主人新闢的「六號茶室」體驗了兩席茶。
 
 
    茶室裡禪樂繚繞,茶人執壺,與客人對談,無所不問也無所不答,茶人說:平日來此品茗,喝什麼茶?由何人執壺?坐什麼位置?全都不能指定,這是「食養山房」的規矩,客人必須遵守。
喝完<安溪鐵觀音>與<老樹普洱茶>,我們移到另一個空間去享用餐點,說是〝簡餐〞,但從<鳳梨百香果汁>、<手工豆腐+玉米漿>、<綜合主食>、<水果酵素>、<蓮花燉雞湯>、<水果>一路品嚐到甜點<芋泥>,意外的飽足。
這<芋泥>端坐在陶缽裡,中間包著綠豆泥,頂上綴著薏仁與花生,缽裡還有黑糖熬煮的桂圓,口感豐富,甜而不膩,我問服務人員這餐點的名字,只得到簡單的「芋泥」二字,好奇問:「沒有比較好聽的名字嗎?」,「東西好吃比較重要,名字不用好聽」,這是我得到的回答。
哇,這裡的工作人員很有個性耶,連跟客人應對都這麼直接,我是因為看這道甜點盤飾雅緻,用料豐富且味美,感覺該有個更好的名字來襯它,所以有此一問,得到的答案雖有些錯愕,但美食當前,沒時間多想。
回來後回憶著這段對話,想到席間同桌有人聊到曾吃過一道茄子料理叫<黃金萬兩>,茄子去皮烹煮,先不告訴客人食材,客人一開始都吃不出是茄子,名字取得響亮,客人事後知道無不稱奇津津樂道。
我沒吃過這<黃金萬兩>,不知其味,或許是好吃的,只是茄子料理,外表與味道都已不是茄子,對茄子來說,該喜或悲?
其實坊間餐廳多的是名字美得冒泡,食材讓人霧裡看花的餐點,對餐廳來說,這是面對同業競爭,在餐飲紅海不得不採取的〝出奇制勝〞策略,而我們似乎也習慣了這種〝名不驚人死不休〞的潮流。
該說「好奇」是人性,<黃金萬兩>引人好奇,想探究便引開話題進而有了廣告與傳播的效益,相較之下,<芋泥>的命名顯得過於平實?
<黃金萬兩>與<芋泥>是兩個極端的例子,其實我並不愛譁眾取寵,只是思考著~在過與不及間總有比較中庸的做法,一如做人,平實而不失個性,或許分寸拿捏不易,但總有兼顧之道。
 
相關資訊:
2.   蘋果日報報導「大灣碼頭」(有<黃金萬兩>這道菜)
(<黃金萬兩>是把米茄切條,裹玉米粉和吉士粉油炸,搭配鹹蛋黃與糖拌炒,嘗來茄肉柔嫩,外層鹹甜有味。/蘋果日報 
 
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