茉莉隨想曲
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好吃要敲鐘@稻禾烏龍麵

 
稻禾烏龍麵(松菸店)
 
半個月過後,我與室友逛信義計畫區,忽然想到誠品信義店裡也有「稻禾烏龍麵」,於是邀室友同去嚐鮮。
稻禾烏龍麵(信義店)
 去年四月開始在台北首賣的「稻禾烏龍麵」,與創始於台中的「穗科手打烏龍麵」是姐妹店,最大的差別在於~「穗科」走素食路線,「稻禾」則葷素皆宜。
 目前有三家店的「稻禾」,在每一家的店門口都可以看到一個大型的人型立牌,上面寫著「日本烏龍麵職人~糠信和広(廣)」,這「糠信和広」據說是日本的製麵達人,他收了唯一的一位台灣徒弟~楊師傅,並支持楊師傅以「穗科」之名在台開業,「穗科」名氣很快就打響,於是又有了姊妹店「稻禾」,才一年多就開了三家店的「稻禾」,可想而知生意是很不錯的,加上媒體的報導,假日來「稻禾」用餐,排隊是一定要的心理準備。
 
「稻禾烏龍麵」的三家分店
 這一天我們在「稻禾信義店」刻意等到下午2點過後才來點餐,人是少了些,但還是小排了一下隊。
已過下午兩點,店裡依舊有很多用餐人潮
 強調烏龍麵「現切現做」,因此店門口便有一個開放式的製麵室,透過玻璃可看到師傅的手工製麵過程。
 
邊排隊邊欣賞師傅製麵,很快的就輪到我們點餐,第一次就點店裡最具人氣的「蒜香牛肉烏龍麵」(150元)與「明太子烏龍冷麵」(160元)。
 
糠信和廣人型立牌上直接推薦「蒜香牛肉烏龍麵」與「明太子烏龍冷麵」
 
取餐採自助式,點餐檯上有一個取餐流程的看板~
 
師傅現點現做,我點的「蒜香牛肉」,師傅問我要不要加「溫泉蛋」(25元)?我說好,蛋立刻加到碗裡,我的麵拿到了。
 
接下來是「炸物」和「碟菜」,匆忙中,我們只先拿了「炸蝦」(65元),不過,其它的炸物也很吸引人,尤其是「炸地瓜餅」和「炸洋蔥餅」,只要40元,感覺頗划算。
炸雞塊
炸地瓜餅
炸蝦
 「碟菜」的種類就更多了,「胡麻野蔬」(45元)、「橙汁蜜薯」(50元)、「梅漬蕃茄」(55元)、「芝麻牛蒡」(45元)、「梅漬金瓜」(45元)與「泡菜」(45元),每一盤都讓人有嚐一口的念頭。
 
找到座位,開始享用我們的烏龍麵。室友的「明太子烏龍冷麵」份量頗少,如果是男生,肯定得加麵(30元)才吃得飽,搓開溫泉蛋,讓蛋黃流出與麵及明太子調和,我小嚐一口,味道還不錯,但因為是冷麵,冬天吃可能比較不適合。
冷麵的量只有大碗的1/3
 室友還點了「炸蝦」,這炸蝦的口感就讓人大為激賞,除了蝦肉很新鮮,連麵衣都非常好吃,這應該是我吃過最好吃的日式炸蝦了!
炸蝦真好吃
 我點的「蒜香牛肉烏龍麵」味道也很不錯喔,以洋蔥炒牛五花,搭配柴魚上湯,灑上酥香的蒜片與蔥花,牛肉算嫩,麵也夠Q,湯,清甜中帶著蒜香,至於溫泉蛋,我雖然不是很敢吃不熟的蛋,但那黃澄澄的顏色營造了整碗麵的視覺美感,算是加分!
 
除了我們點的「蒜香牛肉」與「明太子」,您可以選擇的餐點還有~
 
容我偷懶,因為看照片最清楚,至於這家店的靈魂~烏龍麵,為什麼會這麼好吃?我想除了原料好,看一下製麵與煮麵過程,大概也就了解「稻禾烏龍麵」之所以好吃的原因。(請看一下「非凡大探索」的介紹,可從6分57秒處開始看。) 
 


    吃完麵,如果您覺得滿意,店門口有個「好吃鐘」,記得敲一下,我敲了,因為是真心覺得好吃,鐘剛敲下,店裡變傳來眾工作人員的回應:「ありがとうございます」,這是日語「謝謝你」的意思,真有趣的設計,成功的敲響了「稻禾」的名氣。
用餐當天拿到一張DM,這是「看雲門享美食」的宣傳,原來,雲門舞集40週年的大作《稻禾》即將登場(11/22~2014/01/19),這次演出,稻禾餐飲也是贊助單位之一,所以,只要持雲門《稻禾》的票券到「稻禾烏龍麵」與「穗科手打烏龍麵」消費,就可以兌換稻禾的「季節和風碟菜」與穗科的「盛岡手燒煎餅」。(優惠時間至2014/01/31)
 
這是巧和嗎?「稻禾」贊助《稻禾》,感覺非常速配,這也讓我想推薦一下這個在「簡單」中求取「真味」的日式小館。
 
圖片來源:雲門官網
 當然,如果您可以先去看雲門的《稻禾》,再回到「稻禾」與「穗科」享用好吃的烏龍麵並兌換他們附贈的碟菜與煎餅,那就太棒囉!
  
參考資訊:
 
 

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