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桂圓與「地瓜大補帖」(補氣、補血)

     上次中秋返家時去了北港,回程的路上,刻意到梅山去添購些帶殼的「龍眼乾」,回家後,媽媽分配任務,我剝殼,她剝肉。
一開始我有些偷懶,覺得自己剝殼好麻煩,問媽媽何不直接買人家剝好的「桂圓」?媽媽說:「不衛生!」,市售成盒的桂圓,的確很難掌握其處理的過程,有沒有洗手?是否感冒了還邊咳邊剝?擤完鼻涕回來繼續剝?還有,「桂圓」的品質如何?會不會用些品質差的魚目混珠?…很多問題,越想越擔心,所以,我開始乖乖的剝殼。
把殼壓破,取出一顆顆帶子的龍眼肉,大約兩斤,花了我幾小時,晚上媽媽看電視時,再一顆顆將肉取下。
兩斤「龍眼乾」剝出14兩的「龍眼肉」(桂圓),人力不算,成本是220元,比市售桂圓便宜不少(全聯售價600g=1斤=NT.339,自己剝,600g約250元)。
回台北後,一個冷鋒過境的日子,碰巧〝大姨媽〞剛離開,我於是給自己煮了一鍋「地瓜大補帖」。
材料有~紅肉地瓜、桂圓、紅棗、枸杞、黑糖、老薑
做法很簡單~~
1.   地瓜削皮切塊
2.   老薑去皮切片或拍碎備用
3.   紅棗、枸杞泡水略洗
4.   鍋中放入適量的水,冷水中可先放地瓜與薑同煮
5.   水滾後,再入桂圓、紅棗、枸杞
6.   確定地瓜已鬆軟後再加黑糖調味即可
7.   約1分鐘後熄火便大功告成了。
地瓜、桂圓、紅棗、枸杞、黑糖、老薑,無一不是養生食材,像這樣一碗甜湯,說它是「大補帖」應該很貼切。至於補什麼呢?當然是「補血」和「補氣」囉,我將這些食材的營養成份與作用整理於下方,您可以參考一下~~(注意紅字)
之前我曾寫過一篇愛的茶飲@桂圓黑糖奶茶,這篇可以說是姐妹作或進階版,因為不管是「桂圓黑糖奶茶」或「地瓜大補帖」都是針對女性朋友〝大姨媽〞來時的特殊餐點,當然,男性朋友如果願意學起來做給女朋友、紅粉知己或家中的姐妹、老婆甚至女兒吃,哇!那肯定是甜蜜、溫馨又貼心的一件事呢~~^^
話說回來,就算不為〝大姨媽〞,在天氣逐漸轉涼的季節,來一杯加了桂圓的「黑糖奶茶」或來一碗非常養生的「地瓜大補帖」,保準你一股暖意馬上上心頭喔,找個時間試試喲~~
 
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