茉莉隨想曲
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愛的茶飲@桂圓黑糖奶茶(女性限定)

 「黑糖奶茶」做法

最初的「黑糖奶茶」很簡單,就是一袋立頓紅茶+2匙黑糖,用熱開水沖泡後,加入奶球或牛奶。

 這是最簡單的「黑糖奶茶」泡法,講究些,我會放到鍋上煮~

1.   在單柄鍋中放入適量的水,茶包同時放入。
2.   讓茶包隨冷水慢慢加熱,待水開,轉中火,加入適量的黑糖。
3.   黑糖放入後就可取出茶包(先放在待會兒要喝的杯中,茶包煮太久會過澀)。
4.   黑糖溶解後就可加入牛奶,重新滾開即關火。 

黑糖奶茶與蛋餅是早餐的最佳組合

冬天時,我常煮這道奶茶,即使不招待大姨媽,它仍是一道很溫暖的早餐茶飲,不過,平常如果只有我一個人喝時,我更常用泡的,一來省事,二來口味也不差。

「黑糖奶茶」好喝的關鍵

 關於茶包、黑糖與牛奶的選擇,有幾點心得分享:

1.   試過幾種不同品牌的茶包,最對味者仍屬平價又易購得的「立頓紅茶(黃牌)」
2.   黑糖粉或黑糖塊均可(老薑黑糖更佳),試過兩個品牌的黑糖粉,口味最好的是「日正黑糖」
3.   就營養價值來說,牛奶優於奶球,但論口感,我個人覺得加奶球的黑糖奶茶較好喝(茶味較為突顯),如選用牛奶,又擔心加熱會破壞牛奶的營養,那麼,直接把冰牛奶加在熱黑糖茶中即可。

     以上是基本款「黑糖奶茶」,至於〝豪華款〞的呢?那就是加入俗稱〝龍眼乾〞的「桂圓黑糖奶茶」囉!

豪華款「桂圓黑糖奶茶」

大家都知道黑糖是沒有經過高度精煉與脫色的蔗糖,它含有豐富的微量元素與礦物質,中醫認為:「黑糖性溫味甘,入脾,具有補中益氣、緩中、化食,健脾暖胃功能,還有止疼、行血、活血散寒的效用。」所以,坐月子的婦女飲用黑糖水,「可以活血化瘀、止痛,幫助子宮收縮復原,還能促使惡露盡快排出。」這也就是為什麼「黑糖奶茶」可以緩解經期腹痛與不適的原因了。

至於「桂圓」呢?那好處就更多了,就其主要功效來說:「滋補氣血、養血安神、補益心脾」,是不是正合經期大量失血的女性同胞的需要呢?

今年過年回家,媽媽給我一罐她親手剝的「龍眼乾」(桂圓),打開後發現裡面的果肉密密麻麻壓得非常緊實,媽媽說:「壓緊才不容易壞」,話說得輕鬆,但這小小的果肉,媽媽得剝多少龍眼殼、去掉多少果核才壓得滿一罐啊?我光想就很感動!

自從拿到這罐「龍眼乾」,在大姨媽來訪的日子,我總會在煮或泡黑糖奶茶時,加入一些,而喝著這杯有媽媽濃濃母愛的「桂圓黑糖奶茶」,感覺身體和心裡一起被滋補著!

對我來說,「桂圓黑糖奶茶」是一杯「愛的茶飲」,我把這份愛,分享給您~~~



  (本文於20130319登Yam蕃薯藤首頁)

知識進補:

  


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