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龍年春節的「微熱山丘」(南投三合院)

第一次〝參觀〞「微熱山丘」是去年11月,當時是陪自美返台的同學前往採購,位於台北民生社區的台北門市有個雅緻的名字~「台北茶話會」,走進門市,設計得頗有質感的空間讓人感受到不同於傳統鳳梨酥的氛圍,迎面而來的是親切的工作人員,引你入座後便立刻為你送上一個放著一塊鳳梨酥與一杯茶的木質托盤,不用擔心待會兒買單的費用,因為這份茶點~免費。
台北門市優雅的試吃空間,連燈具都很有質感
每人一份,請慢慢品嚐
同樣的免費招待也出現在「微熱山丘」的南投三合院門市,只是因為這裡的人潮太多,所以「奉茶」的方式改為每人發送一塊鳳梨酥,而茶飲自取。
說到人潮,這次到南投的「微熱山丘」目睹盛況算是開了眼界,從八卦路1100巷不斷湧入的人潮擠滿了佔地不小的三合院,在門口發送鳳梨酥的一老一少能停歇的空檔似乎不多。
從巷口不斷湧入的人潮
偌大的院子擠滿了人,盛況不輸觀光區
院子裡,人手一塊鳳梨酥與一杯茶,或坐或站,也正開心吃著鳳梨酥的媽媽小聲說著:「妳看他們一天要發掉多少鳳梨酥,這成本很可觀!」同行的大哥則說:「他們給人試吃的應該做小塊一點,約一半大小就好」。
我想,有著類似疑問與想法的人應不在少數,但,「微熱山丘」的老闆卻認為這是基本的「奉茶」精神:「沒做生意都可以奉茶了,做生意為何不能奉茶?」
記者問:「送一大塊出去會不會覺得很心疼?」
老闆說:「不會啦,他們從老遠開一部車子跑到山上來,吃一塊鳳梨酥,他跑到這邊的油錢比一塊鳳梨酥還多。」(PS:每塊鳳梨酥的價格是NT.35)
我從文茜世界週報的報導中看到這段話,覺得老闆的話幽默之外透露著更大的智慧,這也符合「施比受更有福」的中國傳統哲學。
其實「微熱山丘」的竄起泰半靠著口碑行銷而來,也可以說是~送出了名,從一、兩盒到幾千盒,創辦人之一的許銘仁認為~送人一、兩盒,他可能留著自己吃,但送多了,對方吃不完勢必要轉送別人,這樣等於是由別人幫你送貨及行銷,何樂而不為?何況「微熱山丘」不做廣告,把省下的廣告費用轉為「奉茶」,有何不可?
真是聰明啊,不是嗎?
做生意哪有不想賺錢的?微熱山丘的門聯已說明「進斗金」的企圖,只是,賺錢要有方法,不要太短視近利!
不過再大方的贈送也要有「品質」來做後盾,來自八卦山的土鳳梨,口感比參雜著冬瓜內餡的傳統鳳梨酥更能吃出酸甜的鳳梨香,而由嚴選原料製成的酥香外皮和著鳳梨內餡一口咬下,媽媽說:「有影卡好呷啦
三合院附近的鳳梨田與未採收的鳳梨
完全不加冬瓜糖的鳳梨內餡,不會太甜還吃得到鳳梨果肉。
覺得好吃就會購買,更會「呷好道相報」,這就是任何生意成功的不二法門!
上次陪同學去台北門市採購,他一買就是十幾盒,而我的另一位同學說他每年都會訂購幾萬元的「微熱山丘」鳳梨酥送人,「微熱山丘」之所以能快速竄紅,了解其經營之道便一點也不奇怪。
試吃後的提袋率很高!
隨著「微熱山丘」的爆紅,三合院所在地~南投市八卦路1100巷外的公路兩旁聚集的攤販也越來越多,說它帶動了地方上的繁榮不為過,不但鳳梨果農因此有更穩定的收入來源,甚至與鳳梨相關的產品也被研發,其帶來的週邊效益與工作機會,真是造福不少人!
巷子外聚集的攤販
不過「微熱山丘」更讓人佩服的是把鳳梨酥行銷到國際的雄心與視野,他們認為這麼具有台灣特色的產品不應該只停留在台灣本土,為了打進國際市場,從原料到製程,「微熱山丘」都採取更嚴格的把關。
這棟建築是微熱山丘的廠房
這個包裝摺角是微熱山丘的堅持,即使機器價格是一般的10倍都在所不惜。
現在在新加坡的萊佛士酒店(Raffles Hotel)已經成立第一家「微熱山丘」的海外門市,據說日本表參道也會設點,我想到了鼎泰豐與珍珠奶茶揚名海外的例子,「微熱山丘」鳳梨酥的未來讓人期待!
排隊購買的人潮與忙碌的工作人員
話題回到南投三合院,排隊購買鳳梨酥的民眾絡繹不絕,工作人員裝袋、結帳忙得不可開交,為了迎接龍年的喜氣,「微熱山丘」在包裝與提袋上都加入了可愛版的舞龍圖樣,而這個可重複利用的環保提袋,更可以讓您龍心大悅一整年喔!
呵呵,忍不住幫「微熱山丘」做起了宣傳,「微熱山丘」請我吃的鳳梨酥絕對值回成本了啦!
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